Decoraしらかわ2015の開催まであと2週間! 今回のメニューは何でしょう?

IMG_3189こんにちは!

Decoraしらかわ2015の開催まであと2週間を切りました。本当に楽しみですね!

実はこのDecoraしらかわ2015参加の打診を受けた時、「何か地元白河の食材を使って、美味しいイタリアンを地元白河の皆さんに食べていただく事が出来ないかなぁ」と、担当者さんとお話をしていました。その後も担当者さんと何度も話し合いを重ねた結果、ようやくその想いが一つのカタチになりそうです!

今回はなんと白河観光物産協会の皆さんのお助けもあって、白河市内の養豚家、肉の秋元 さんの「白河高原清流豚、同じく白河市内でフルーツを生産されている北條農園さんの洋なしをメニューの一部に使わせて頂く事になりました!すっごくウレシーです!

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肉の秋元さんの白河高原清流豚

 

肉の秋元さんは『白河市農産物ブランド認証産品』第一号の、白河高原清流豚というブランド豚を、年間に1200頭を生産しています。
白河高原清流豚は、白河の静かな里山で 豊かな大自然から湧き出た水を味わい、緑に抱かれ広々とした自社農場でのびのびと育っており、ストレスが少ないため病気が少なく 穏やかで心優しい性格です。

そんな白河高原清流豚を今回はトマトと煮込み、美味しいミートソースを作ります!

そして北條農園さん。北條農園さんは、100年の歴史ある農園で、主に桃・梨・りんご・ぶどう・ソルダム・プラムなど、たくさんのフルーツに加え、お米やブロッコリーも栽培されているそうです。
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北條農園さんの洋なし

今回はそんな洋なしを使ってベッリーニを作ります!

ベッリーニ(Bellini)とはイタリア、ヴェネツィア生まれの食前酒の名前で、本来は桃とイタリアの発泡酒、プロセッコを混ぜて作ります。ですが今回は完熟の洋なしを使って、爽やかな洋なし版ベッリーニを作ります!

今回の食材を提供していただける生産者の皆様、心より御礼申し上げます。今からとっても楽しみです!

次回はこれらの白河食材を使った試作の様子をみなさんにお届けしまーす。

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